Falleció el Rey del lechón al horno en Motul.

El Sr. Baltazar Aguilar Simá  mejor conocido en Motul y sus alrededores como "Don Balta" durante su paso por la vida, logro cosechar innumerables relaciones y lazos de amistad con gente de todos los sectores, de todos los niveles, su legado fue el haber enseñado a sus hijos y nietos que cuando algo en la vida se decide hacer hay que poner todo nuestro empeño para lograrlo, así lo demostró en algo que pareciera simple pero de mucho sabor, Don Balta  elaboró una receta secreta para darle al lechón al horno un sabor exquisito e incomparable, también se especializó en la cochinita pibil, carnitas al estilo baltazar, pavo enterrado y el delicioso saacol. 

Mucho antes se dedico a trabajar en una tienda de abarrotes del Sr. Gonzalo Aguilar, luego se desempeño como Capataz del rancho de sus abuelos, también fue sastre con uno de sus tíos el Sr. Romualdo Simá, más adelante trabajo en el rastro municipal y por su cuenta como matarife, era tanto su empeño que lograba beneficiar hasta 5 o 6 cerdos en una noche.

Don Baltazar Aguilar Simá estuvo casado con la Sra. Miriam Elide Campos Carrillo con quien logro una fórmula perfecta pues ambos se ayudaban en los pendientes del hogar y del trabajo. Tuvieron 9 hijos, 7 mujeres y 2 hombres, el mayor de los hermanos es el Prof. Mario Herbe, Alicia del Socorro, Miriam Aracely, Oscar José, Suemy Ileana, Mayra Faustina, Rilma del Carmen, Glendy Floricely, Norma del Rosario, todos le dieron 30 nietos y 6 bisnietos.

Don Baltazar Aguilar Simá falleció el 14 de abril de 2010, a la edad de 76 años a causa de un infarto fulminante,  en su domicilio ubicado en la calle 28 # 275 B x 19 y 21 de Motul, Yucatán.

En breve platica con su tercera hija Miriam Aracely nos comento que hace dos años y cinco meses falleció su esposa, en nombre de sus hermanos expreso que se sienten agradecidos con sus padres quienes siempre les enseñaron la cultura del trabajo, esfuerzo, dedicación y responsabilidad, a pesar de haber sido 9 hermanos siempre tuvieron techo, comida y educación.

Agradecieron a todos los familiares, amigos y comunidad en general quienes hicieron llegar sus condolencias a la familia, por acompañarlos en estos momentos de aceptación, donde la muerte forma parte de la vida misma. Concluyó.

Los hijos, nietos y bisnietos tienen un importante legado dejado por don Baltasar, continuar con la cultura del trabajo y esfuerzo para lograr siempre los objetivos que se tengan, no resta más que unirnos y decir que tenga buen viaje el rey del lechón al horno de Motul.

Por: Angel Chan May